Prizius, c'est l'histoire d'une harmonie parfaite entre tradition et innovation, où l'excellence gustative se conjugue avec un engagement profond pour la durabilité.
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Découvrez l’univers de la viande Prizius.
À l’œil d’abord, la couleur rouge rubis intense de la chair tranche avec le blanc pur d’un marbrage léger. De plus près, un grain de viande fin, délicatement persillé se dévoile.
En bouche, on est surpris par la tendreté et le fondant exceptionnels. La jutosité est remarquable, même sur les pièces les plus maigres. Chaque bouchée devient une explosion de saveurs équilibrées et raffinées pour une expérience gustative unique.
C’est la signature Prizius.
Cette qualité exceptionnelle et constante est le fruit d’une attention toute particulière donnée à chaque étape de notre filière, 100% française. Issus d’un croisement de races, les bovins Prizius sont élevés en fratries, dans un environnement serein, propice à l’expression de leurs besoins comportementaux. Des huiles essentielles sont utilisées pour les apaiser et les soigner en cas de besoin. Leur alimentation est la clé, elle est basée sur des fourrages issus de la ferme, dont la qualité est suivie tout au long de l’année. La part d’herbe dans la ration et son enrichissement en graine de lin participent à la bonne santé des animaux ainsi qu’ à la qualité nutritionnelle de la viande.
C’est ensuite dans notre atelier boucher français, fondé en 1981, que le travail réalisé en élevage trouve son aboutissement. Chaque critère de qualité est contrôlé dans le moindre détail : conformation, couleur de la viande et du gras, niveau de tendreté, répartition du persillé, etc. Chaque pièce est ensuite élaborée minutieusement, dans le respect absolu du produit, pour révéler tout le potentiel de la matière.
Prizius, c’est bien plus qu’une viande. C’est une promesse tenue, un engagement respecté, un mélange de savoir-faire et de passion qui commence en élevage.
Dans le respect de l’Homme
Parce que produire une viande d’exception sans répondre aux enjeux sociétaux et environnementaux d’aujourd’hui et de demain ne ferait pas de sens pour nous, nous avons bâti une filière où chaque acteur est animé par la volonté de faire bien, de faire mieux.
Animés par la passion et associés en coopérative, nous assurons l’excellence Prizius et sommes rémunérés plus justement pour notre travail.
De la planète
L’environnement est au cœur de nos préoccupations. C’est pourquoi notre modèle de polyculture-élevage favorise la biodiversité et limite notre impact environnemental, contribuant à une agriculture plus durable et responsable.
Soucieux de l’avenir de notre élevage et de la planète, nous explorons, avec le soutien de notre coopérative, des solutions énergétiques renouvelables ancrées dans nos territoires : l’éolien pour capter le souffle de nos paysages, l’agrivoltaïsme pour une synergie entre terre et soleil, et la méthanisation pour valoriser les ressources de nos fermes.
Des animaux
En tant qu’éleveurs bovins formés au Bien-être Animal, nous sommes périodiquement évalués selon une grille rigoureuse de 49 indicateurs. Cette évaluation, basée sur le respect des 5 libertés fondamentales définies par l’Organisation Mondiale de la Santé Animale, est pour nous un moteur de progression continue.
"L'excellence n'est jamais le fruit du hasard. Elle est toujours le résultat d'un effort intelligent."
