La viande est issue de jeunes femelles croisées toutes races et élevées avec grand soin … sans stress. Les animaux grandissent en groupe sans jamais être séparés, ils sont élevés sans antibiotique dès la fin du sevrage et nourris avec une alimentation variée et enrichie à la graine de lin … et le tout à volonté. Tout cela contribue, non seulement à rendre la viande succulente, mais aussi à la rendre exceptionnellement tendre.